Trong ẩm thực, Đá gà đòn là một món ăn có sức hấp dẫn đặc biệt. Từ lâu lắm nay, người ta đã tìm ra cách làm bằng cách sử dụng một con gà nguyên con, được xay, kết hợp với các thành phần như nước dùng, đường và các loại gia vị truyền thống để tạo nên hương vị độc đáo. Lịch sử của món ăn này có thể đến tỉnh Quảng Nam, nơi người ta đã từng biết đến cách làm tương tự từ lâu. Với sự thay đổi của thời gian và cách sống, Đá gà đòn đã dần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Để chế biến Đá gà đòn, người ta sẽ lấy gà nguyên con, bỏ vỏ, xay thịt cho mịn. Sau đó, họ sẽ trộn lẫn với nước dùng ngọt ngào, đường và các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu và ớt. Mixture này sẽ được đánh vào nồi, đậy nắp và lửaSlow cooking trong khoảng thời gian để đảm bảo hương vị chính xác. Khi đã hoàn thành, món này sẽ được serve with cơm hoặc bánh mì để tăng thêm hương vị. Đá gà đòn không chỉ là một cách thưởng thức ẩm thực mà còn là sự giữ lửa giá trị gia đình và văn hóa của người Việt. Hiện nay, món ăn này vẫn đang rất trong cả các nhà hàng lớn nhỏ ở Việt Nam và dần được biết đến bởi các du khách đi khám phá ẩm thực xứ Chùa.